腌咸菜腌制好了后非常好吃開胃，配飯配粥炒菜都很好吃。腌咸菜是為了延長蔬菜的保存時間而發明的，以算是一種中國文化了，腌咸菜等我種類很多，不同種類的咸菜，用的原料不同，味道也不同。

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腌咸菜長白毛了怎么補救

腌咸菜長白毛沒法補救，只有丟了，因為已經變質發霉了。里面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。

最好建議是長毛的不要了，根據醫學專家的說法那個容易致癌，發病。沒有長的還可以食用。

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腌咸菜長毛了還能吃嗎

長毛了是因為長了菌，最好不要吃了。雖然有的人會把長毛的部分挖掉吃剩下的，但是菌可能會產生毒素進入咸菜中，吃了剩下的咸菜也可能引起食物中毒。

咸菜長毛 1是儲存溫度過高 2是鹽放少了?

如果剛開始長毛可以取出洗干凈 多放些鹽放在 5--10度環境內儲存 長毛嚴重就扔掉吧不然會危害人體健康

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怎樣腌咸菜不長毛

關鍵是容器要隔絕氧氣，因為霉菌生長需要氧氣，市場有腌菜用的玻璃罐就可以防止發霉，腌制過程中注意把蓋擰緊。

腌菜前要稍微曬下,不能進生水,腌菜的時候放兩顆維生素C,能降低里面的致癌物質

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腌咸菜怎么吃才健康

健康是我們一直追求的目標，所以就算吃咸菜也要吃出健康，那么怎么吃才健康？

吃咸菜之前，有一些建議希望能幫到大家。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽；平時常吃解毒食品，比如大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌癥危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。